第七章（ 烹鱼 ） (第1/2页)

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来到河边，师徒两人一人拿着一根鱼竿坐在草地上钓鱼，我坐在流云的旁边，托着腮无聊地看着，在心里数着一只羊，两只羊、三只羊……，数着数着哈欠连天光想睡觉。流云看到我这副模样，“落落别数了，我看你这个小懒猫就快睡着了，打起精神来，哥哥变个戏法给你看。”说完，离地面三尺飞了起来，身手敏捷如凌波微步一般，所到之处，河面水花四溅。只见他随手一挥，无数根银针顷刻间向河面射去，一瞬间，河面顿时漂浮起好多鱼来，每条鱼的身上都刺着一根银针。只见他站在河面上，神色凝重，屏住气，先是两臂伸展，如白鹤展翅一般，接着两臂慢慢地靠拢，只见漂浮在河面上的鱼一个个地飞了起来，他随手一挥，它们全部落在了岸上。我一下子看呆了，这就是传说中气功？太厉害了！半天回过神来，“好呀！好呀！沐哥哥太棒了!”忍不住欢快地鼓起掌来。

“厉害吧，这么厉害的功夫可是师傅教得，落落要是不学可惜了。”他惋惜道。

“哼！我才不要拜那丑八怪为师呢？”

“你——你太顽劣啦！收你为徒？还不被你活活气死，我无福消受！”

“好了，你们都被别斗嘴了。赶快帮着收拾收拾，快中午了，回去烧午饭，否则大家都要饿肚子了！”说完将岸上的鱼一一收拾起来装进了竹篓里。

回到了竹屋里，流云将鱼收拾干净，准备放到锅中烹饪。平时在流风那里吃到鱼的做法要么是清蒸，要么红烧，或者是清炖。早就吃腻了，看到盆中那几斤重的新鲜大鲢鱼，想到了剁椒鱼头和酸菜鱼的做法。于是就到流风身边说：“沐哥哥，我们今天烧鱼吃，能不能换一个做法？”

“怎么个做法？”

“我说你来做。”

剁椒鱼头

材料：鱼头，剁椒。

配料：姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，蒸鱼豉油。

步骤：

1、将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟。

2、生姜切碎末均匀撒在鱼身上。

3、将剁椒平铺在鱼身上。

4、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟。

5、蒜瓣，葱切碎。

6、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上。

酸菜鱼

原料：

草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。

做法：